Com comida não se brinca!

Quem não se lembra da advertência dos pais e avós sobre brincar com a comida a mesa? Lembro-me como se fosse hoje.  A voz vem lá da cozinha,  de maneira enfática e em tom de advertência: “Com comida não se brinca, menina! Não quero ver nem um grão de arroz no prato!”. É, para variar, os mais antigos tinham toda razão ao proferir essas palavras. Comida é coisa séria. Assim como a água e o ar, precisamos deste combustível para nos mantermos vivos e ativos.

Tão importante quanto não deixar comida no prato, como nos advertiam, é aproveitar todas as partes do alimento. Cascas, talos e folhas possuem muitos nutrientes (veja o estudo da Unesp) que acabam indo parar no lixo. Ao se decompor, a matéria orgânica gera chorume (um líquido escuro extremamente rico em nutriente) que pode poluir o solo e reservatórios subterrâneos de água. Também produz o gás metano (CH4), um dos gases que intensificam o efeito estufa e provocam o aquecimento do planeta. Três tipos de problemas ambientais que poderiam ser evitados.

Para sabermos mais como evitar o desperdício de alimentos e seu impacto ambiental, disponibilizamos aqui a reportagem feita pela equipe do Ciclo Vivo.

Saiba como evitar o desperdício de alimentos

Por Redação CicloVivo

Uma alimentação consciente é influenciada pela escolha dos alimentos, mas também está diretamente ligada ao desperdício de comida. No Brasil, segundo o IBGE, 64% de tudo o que é plantado acaba indo para o lixo. Portanto é essencial mudar de atitudes para que esse cenário seja transformado.

Enquanto muitos jogam comida fora, 13,9 milhões de brasileiros passam fome. Além disso, desperdiçar comida está diretamente ligado aos gastos desnecessário de água e energia. Esses números levaram a jornalista Lydia Cintra, da revista Superinteressante, a preparar seis dicas de como evitar os desperdícios de alimentos.

A primeira delas é fazer uma lista de compras antes de chegar aos supermercados. Essa rotina faz com que o consumidor opte por coisas realmente necessárias. O cuidado com a quantidade deve ser ainda maior quando se trata de alimentos frescos, que estragam mais rapidamente.

Escolher os itens em um supermercado pode ser uma aventura, e como em todas as atividades que apresentam um pouco de risco, as compras também exigem atenção redobrada. É preciso sempre estar atento aos rótulos, para saber a procedência, composição e mais importante, a data de validade. Assim é possível evitar a compra de produtos que certamente não serão consumidos antes do vencimento e terão como destino o lixo.

Colocar no prato somente aquilo que vai comer é outro passo importante. Os pais costumam dar esse recado aos filhos, mas o cuidado deve existir em todas as faixas etárias. Em alguns restaurantes os clientes que desperdiçam comida são obrigados a pagar multas, portanto é melhor repetir, do que jogar fora.

Esse mesmo cuidado tido na hora de montar o prato deve ser considerado no momento de preparar a comida. Lydia, indica o preparo alimentar sob medida. As famílias pequenas ou pessoas que moram sozinhas deve levar esse requisito a sério na hora de entrar na cozinha. Segundo ela, “a tática é boa para evitar que você coloque na panela mais do que vai no prato”.

A técnica do reaproveitamento de alimentos é essencial para ter uma alimentação consciente. Utilizar o alimento em sua totalidade evita que partes cheias de nutrientes sejam desperdiçadas. Isso pode ser aplicado a cascas de frutas e legumes, talos de vegetais, entre outras coisas que podem ser usadas em novas receitas.

Por fim, a jornalista indica a multiplicação da prática, com cada uma das pessoas transmitindo esses ideais ao próximo, para que a conscientização seja passada para o maior número possível de pessoas e os números do desperdício sejam reduzidos.

Fonte: Ciclo Vivo

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